两种不锈钢无法用肉眼区别，用药水可以鉴别。用电池正负级接上线,滴上药水,正级放在药水上,负级放在金属上，304的就是正常的发一点红，316因为含mo所以要是用的是NI8的药水一般情况下会发黑。
304不锈钢和316不锈钢的主要区别是：
1、金属主要成分方面的区别：304不锈钢和316不锈钢含铬均为约16~18%，但是304不锈钢平均含镍9%，而316不锈钢平均含镍12%。镍在金属材料中可以提高高温耐用性、提高机械性能、提高抗氧化性。所以，材料的含镍多少，就直接影响到该材料的综合性能。
2、材料性能方面的区别：304（0Cr18Ni9）不锈钢是奥氏体不锈钢，不能通过热处理来强化，不能象碳钢一样进行淬火，没有磁性。316主要特性是耐酸碱、耐高温的能力要比304强，主要用于食品工业和外科手术器材，基本上不存在热胀冷缩的现象。
